Con un poco de sabor

Ideas para la noche de reyes, algo rápido

2012-01-02T03:29:00.000-08:00

La noche de reyes es una noche especial, se preparan los regalos y aunque los mayores ya sepamos que los reyes físicamente no van a venir, siempre hay ilusión por el momento. Si en casa hay niños la noche es aun más especial, los preparativos para cuando lleguen los reyes con los camellos se alargan y los nervios se contagian a todos.

Para esa noche lo mejor es pensar en cenas rapidas y ligeras que no lleven mucha elaboración, es mejor dedicar el tiempo a hacer cosas en familia, ver una película para los niños, jugar a algo, en definitiva, hacer de esa noche algo especial para todos.

Te proponemos algunos trucos de decoración para que los pequeños de la casa piensen que los reyes han pasado por casa de verdad, haz que sea todo más creíble con un poco de imaginación:

Deja 3 cubos en el pasillo de casa con agua, cuando los niños se duerman, vacíalos a la mitad, no los vacíes enteros o no será tan creíble.
Pon un poco de tierra de un tiesto en el pasillo para imitar las pisadas de los camellos.
Si has dejado bebida para los reyes, haz lo mismo que con el agua de los camellos. Y si además has dejado turrón, come un poco y deja algún envoltorio por la mesa.
Dejar algún objeto olvidado: Un guante, una corona...
Arrancar pelo de algún chaquetón antiguo y ponlo en al alfombra, así podrás decir que hay pelo de camello.
Si tienes destreza con el photoshop, crear un fotomontaje de los reyes en el salón de casa será una sorpresa muy grande para los pequeños. Déjalo como foto con los regalos para pedirles que en el año nuevo sean buenos. Quedará mejor si la imprimes en papel fotográfico.
Pide a alguien de tu entorno que tenga una letra diferente que escriba una postal para los niños. Seguro que les hará ilusión recibir algo escrito por ellos.

Al día siguiente levántate con ellos para abrir los regalos y haz planes con niños durante todo el día, queda con los hijos de tus amigos, disfrutad todos de los regalos y pasad un día divertido y

Cocinando en un futuro, cambios o no cambios.

2012-01-02T01:10:00.000-08:00

La cocina es un arte como otro cualquiera, la innovación dentro de los fogones no tiene límite y cuando parece que ya está todo inventado aparece alguien nuevo que enseña una técnica o aparecen nuevas infraestructuras que dejan a las antiguas cocinas obsoletas.

Te das realmente cuenta de toda esta evolución si lees algún libro de cocina de hace años. Las recetas que traían son ahora los platos de toda la vida, las recetas que enseñaron las abuelas a las madres, y ahora las madres a nosotras.

Y yo me pregunto, ¿dentro de un tiempo cuando queramos preparar unas recetas faciles y miremos como se hacían las cosas ahora, también tendremos ese sentimiento de que ha pasado tanto tiempo? Seguro que en 30 años tendremos los típicos productos autocalefactables: "Acciona el botón para calentar" y nadie se preocupará demasiado en pasarse horas delante de unas cazuelas vestido con un delantal y armado con cucharas de palo. Bueno, igual sí, será una tarea que quedará destinada a los apasionados de la cocina que se desestresan así.

Me temo que cada vez hay más opciones de platos precocinados, no es raro que en unos años todo esto vaya a más y acabemos comiendo así, pero si esta predicción se cumple... No creo que la media de años que vive la gente aumente.

El mercado de la Boquería, un lugar para perderse en Barcelona

2011-11-08T06:43:00.000-08:00

Hace unos días elegí un bonito hotel cerca de la feria de Barcelona con motivo de una celebración que teníamos allí, al ser un viaje a Barcelona no pude por menos de cogerlo para más días y quedarme a visitar Barcelona aprovechando el viaje.

Podría escribir muchos post hablando de la ciudad, el encanto, las calles y la gente, pero como este es un blog de cocina y sabor, voy a hablar sólo del mercado de la Boquería, del cual volví a enamorarme.

No tengo aquí las fotos conmigo para añadirlas así que cogeré algunas de internet, pero quiero que todos podáis apreciar el increíble color al menos, ya que el olor es imposible (ójala se pudiera!)

En este mercado podemos encontrar casi cualquier cosa, hay de todo, incluso frutas exóticas y algunas que no están en temporada, pescado fresquísimo, setas diferentes en un puestecito con mucho encanto y bombones y gominolas caseras. Compré una bolsa de estas últimas y está arrasando entre mis invitados a casa xD.

Os dejo con algunas fotos, que lástima que no pueda poner las mías, pero por lo menos os dejo parte del color:

Cocinar para tu pareja el fin de semana

2011-10-21T01:17:00.000-07:00

Las cenas de pareja no deben dejar de hacerse ni llevando 10 años casados, no importa los años, no importan los niños que se hayan tenido y lo mayor y arrugado que se esté, romper con la rutina diaria es una tarea de dos para mantener la chispa y como no se haga, la pareja se resiente a la larga, lo cual es una pena porque no se vive tan a fondo la relación. Los planes de pareja son necesiarios siempre y no debemos olvidarlo.

Sorprender a tu pareja no es comprarle cada semana un regalo carísimo para que te quiera más, la idea está más enfocada a una sorpresa sencilla que implique más cariño que dinero, una sorpresa de esas bonitas y que llegan al corazón.

Hoy que es viernes, desde aquí te proponemos que cocines para tu pareja, que prepares un par de recetas faciles, algo sencillo sin mucho liar en la cocina, lo justo para que cuando él o ella llegue a casa todo esté listo y podáis disfrutar los dos solos. Si hay niños en casa, déjalos con los abuelos, con unos amigos o con la vecina si tienes confianza y disfruta de un tiempo a solas, pero este tiempo hazlo de verdad! No te quedes mirando la tele y que esa cena se convierta en algo cotidiano.

Podéis abrir un buen vino con la cena o un poco de champang al final, para dar un toque más íntimo. Para la decoración... Velas, velas y velas! luz baja, ambienta el salón con algún perfume para que huela genial al entrar y decora con unas flores.

Disfruta del fin de semana y a ser felices!!! Hay que poner un poco de sabor a todo, no sólo a las comidas ;)

Software para aprender a cocinar

2011-08-26T03:35:00.000-07:00

Con las nuevas innovaciones en teléfonos móviles y consolas, no es de extrañar que alguien haya pensado en la cocina y en cómo hacer la vida más fácil a los que no la entienden.

Entre los diferentes software de gestión de recetas que tenemos y los diferentes dispositivos, destacamos la Ds como uno de los más completos, gracias a juegos como "Elle a table" con 1000 recetas, el juego de Jaime Oliver: "A cocinar con Jaime Oliver", gran cocinero inglés bastante peculiar en sus formas.

Otro juego a tener en cuenta es: "Cocina conmigo" y "mi experto en cocina", aplicaciones que además de contar con las recetas, las ordenan por categorías, dificultad y alimentos.

Cenas veraniegas. ¿Qué preparar?

2011-08-26T01:57:00.000-07:00

Las cenas con amigos y familia en verano son muy típicas. Disfrutar de la terraza, una buena charla y un clima que acompaña hacen que no queramos que la velada acabe.

Si la cena en vez de ser en una terraza de un bar o en la casa de unos amigos y nos toca hacerla en nuestra casa... ¿Qué preparamos?

Como norma general, la comida que se prepara en verano tiene recetas fáciles en comparación a las comidas de invierno. Ensaladas elaboradas pero con escasa dificultad y los platos fríos, son las estrellas de la mesa.

Te proponemos una ensalada fácil para preparar y sorprender a tus invitados este verano. Mezcla en un bol al gusto los ingredientes y prepara una ensalada diferente, necesitas:

Un sobre de lechugas variadas, tomates cherry, queso fresco o rulo de cabra, nueces, aceite, vinagre de módena, sal, confitura de fresa y fresas naturales.

Para preparar el aderezo: Pon un poco de confitura de fresa en un vaso y mételo en el microondas unos 5 segundos, si no tienes confitura, con mermelada también queda perfecto, remueve bien hasta que se quede líquida y un poco espesa. Añade aceite, vinagre de módena y sal. Sin esperar a que enfríe échalo por encima de la ensalada.

Para este plato también podemos incluir pollo a la plancha si queremos que sea más completo y sustituya a una comida.

Como truco de decoración incluir unas fresas naturales por encima, además de servir como toque final de la comida

ALIMENTOS QUE PUEDEN LLEGAR A SER PERJUDICIALES

2011-07-19T03:31:00.000-07:00

Todo el mundo sabe que hay ciertos alimentos que, sean cuales sean nuestras características físicas o de salud, no son beneficiosos para nadie. Sin embargo, hay ocasiones en que un alimento cuyo consumo moderado puede ser beneficioso, se vuelve perjudicial si abusamos de él.

A lo largo de este post hablaremos de ambos tipos de alimentos:

Alimentos con grasas saturadas: no están aconsejados para nadie, pero en especial se desaconseja su consumo en personas que tengan cardíacos o de hígado. Aquí incluiríamos: carnes rojas grasas, mantecas, vísceras, embutidos, mariscos, huevos y pastelería hecha con huevos, leche completa o lácteos no desnatados, aceites vegetales saturados, alcohol en exceso.
Alimentos muy procesados: tienen muchos conservantes y colorantes que un hígado enfermo puede tener dificultades para eliminar. Pero en general, no son beneficiosos para nadie.
Alimentos con mucha sal o con azúcares refinados: tampoco están recomendados para nadie, pero deben tener especial cuidado las personas con sobrepeso y las que tengan problemas cardíacos. Los niños que lleven ortodoncia infantil, deben estar especialmente alerta a los alimentos muy azucarados, ya que su higiene bucal diaria es más laboriosa y si no llevan a cabo una estricta limpieza, corren mayor riesgo de tener caries. Los alimentos que corresponden a estas dos categorías serían: embutidos, salazones de pescado, frutos secos salados, alimentos vegetales en conserva, pastelería, bollería, caramelos, chocolates bebidas azucaradas...
Alimentos muy asados: por ejemplo carne a la brasa. Nuevamente generan toxinas que el hígado debe eliminar y si tiene algún tipo de problema, no podrá hacerlo y empeorará su estado.
Picante: son perjudiciales tanto para personas con problemas estomacales como con hemorroides.
Cafeína: las personas con problemas de insomnio o nuevamente de corazón (la cafeína favorece la hipertensión y las arritmias) deben limitar su consumo al máximo. Es cierto que el café o los refrescos de cola pueden ayudar a prevenir enfermedades cardíacas, pero no se aconsejan si la persona ya sufre estos problemas. Además, el café causa dolor de estómago, puesto que aumenta la secreción de ácidos, que aumentan la irritación y causa dolor y ardor. Por otra parte al ser estimulante y vasoconstrictor, las personas con hemorroides no deben consumir demasiada cafeína.
Salchichas y queso: favorecen el dolor de cabeza. El queso contiene tiramina y las salchichas nitritos que mezclados pueden alterar el flujo sanguíneo y causarnos dolor de cabeza.
Zumos de fruta endulzados con fructosa: pueden provocar diarreas, puesto que hacen que aumente el líquido en el intestino. Es digno de mención el hecho de que este mismo efecto lo provocan los chicles con sorbitol y manitol.
Frutos secos: contienen distintos niveles de aflatoxinas, que son toxinas naturales. Un consumo excesivo de dichas toxinas puede estar relacionado con el cáncer hepático (actualmente esto está regulado por la UE que establece unos límites para que los frutos secos sean comercializados). Además, por su elevado valor calórico se desaconsejan en la mayor parte de las dietas. En las personas de edad avanzada con problemas de masticación pueden derivar en trastornos intestinales. Nuevamente, se prohíbe su uso para las personas que lleven ortodoncia.
Fruta: es un alimento muy saludable tanto por su fibra, como por sus vitaminas y nutrientes, pero un consumo excesivo puede aportar muchos azúcares simples que repercutan sobre la glucemia, con lo que sería perjudicial para los enfermos con diabetes. Además, si las comemos crudas, pueden ser malas para las personas con enfermedades renales. A colación del tema de los riñones, es interesante mencionar que el potasio presente en algunas frutas como las naranjas, limones o plátanos también puede ser perjudicial para las personas con trastornos renales, puesto que se eliminará con dificultad.

Como hemos podido ver, hay alimentos cuyo consumo se aconseja moderar sean cuales sean nuestras características puesto que no son beneficiosos para la salud, pero hay otros alimentos que si bien, no son malos, debemos consumir con cuidado si tenemos algún problema de salud.

BELLEZA: COSMÉTICA NATURAL DE LA HUERTA A TU CUERPO

2011-07-06T02:53:00.000-07:00

Las bondades de las frutas y los productos de la huerta son de sobra conocidas. Con ellas, podemos aportar a nuestro cuerpo elementos altamente beneficiosos, pudiendo llegar a estar gracias a esto, más saludables, haciendo recetas fáciles y deliciosas.

Por otra parte, desde hace tiempo se han venido usando todo este tipo de alimentos de nuestras huertas, también para alimentar, preparar y potenciar la belleza de nuestro cuerpo por fuera.

La gran variedad de frutas, verduras y hortalizas, nos permite preparar las más variopintas recetas, desde las más sencillas y ligeras, hasta las más elaboradas. Del mismo modo, este inmenso abanico de opciones, nos permite encontrar un producto adecuado para cada necesidad, tipo de piel, de cabello o tratamiento de belleza concreto que deseeemos.

Así pues, y por dar una pequeñísima pincelada, podremos:

- Hacer una mascarilla natural para pieles secas a base de aguacate.

- Conseguir un pelo brillante y sano gracias al aceite de coco.

- Controlar el exceso de sebo y las imperfecciones de nuestro rostro, con tomates.

- O usar fresones, no sólo para realizar recetas de postres, sino también para blanquear los dientes.

En un mundo en constante desarrollo, en el que aparecen innovaciones cosméticas continuas, en ocasiones, puede ser interesante echar la vista atrás y recurrir a los trucos de belleza naturales, puesto que además de ser más saludables para nustro cuerpo, apenas tienen contraindicaciones y están al alcance de todos, ya que los alimentos naturales, las frutas y las verduras que nos porporciona la huerta, no suelen tener un precio excesivo.

Recetas de canapés dulce y salado

2011-06-08T03:13:00.000-07:00

Dentro de las recetas de tapas están los canapés, espectaculares y ligeros, sabrosos si los preparamos adecuadamente. Debemos esforzarnos y no caer en lo demasiado simple: untar con pate puede ser un paso pero no debemos limitarnos a eso. Hay que ser creativos y buscar sorprender a nuestros comensales.

Uno de los trucos para sorprender es combinar el dulce y el salado en las tapas, de modo que compensen los sabores y a la vez se complementen.

*Montadito de anchoa, queso y mermelada: unta la rebanada/pan tostado/canapé con queso de untar, puede ser estilo philadelphia o cualquier otro que te guste. Coloca un par de anchoas, un poco de mermelada (le puede ir bien alguna de frutos rojos) por encima, y rallamos un poco de chocolate por encima. Interesante, ¿eh?

*Canapé de foie de pato con cebolla confitada: partimos cebolla muy fina y cocemos con vino y azúcar, preferiblemente vino tinto para dar ese color oscuro de contraste. El truco es encontrar un paté graso para pringar las tostas y combine a la perfección con la cebolla confitada que espandiremos por encima.

*Pincho de jamón con melón: conocemos de sobra esta combinación sabrosa, pues bien, hagámonos con unos pinchos que sirvan para cogerlos, se parte el melón en dados y se pincha con un trozo de jamón bien fino. Se comerá de un bocado y es un tentenpié bien ligero y sabroso.

*Queso de cabra frito con miel. Es bien sabido que el queso puede rebozarse y freírse, pues bien puede combinarse con miel por encima, y usra un pequeño pincho para poder ofrecerse como canapé.

Esto demuestra que los productos dulces como miel, mermelada, no sólo son ingredientes para las recetas de postres .

Si esto te parece complicado, siempre puedes ofrecer a tus invitados unas patatas fritas , y si quieres ahorrar, puedes encontrar cupones descuento para Pringles en la web De Procter and Gamble.

Morcilla de arroz con huevo de codorniz

2011-05-24T06:55:00.000-07:00

Esta tosta es muy sencilla de preparar y exquisita en cuanto a sabor, además de tener una presentación excelente.

Se trata de una tosta con pan de molde, morcilla de arroz, y huevo frito de codorniz.

Necesitamos una rebanada de pan de molde. Si queremos hacerlo de chulo como en la imagen, podemos usar un molde para hacer la forma. Nosotros hemos usado un molde circular.

Lo ponemos encima del pan y lo dejamos dentro del molde.

Deshacemos la morcilla y la freímos a modo de revuelto, moviendo frecuentemente para que no salte mucho en la sartén. Cuando esté suficientemente fritita y crujiente, vertemos en el molde encima del pan, y aplastamos para que quede compacta, con la misma forma que el pan.

Por último freímos un huevo de codorniz, es ideal por su tamaño pequeño, perfecto para una tosta, y la yema de huevo no se desparramará cuando le demos un bocado.

POnemos el huevo frito encima de la morcilla, y decoramos si queremos con alguna hierba.

El resultado es espléndido, sin duda tenéis que probarlo!!

Receta minipimer: rollitos de pollo y espárragos

2011-05-12T04:01:00.000-07:00

En esta receta de cocina vamos a innovar con una combinación sorprendente: patatas dulces para hacer un puré a los rollitos de pollo y espárragos. Además, es una receta minipimer, usaremos esta tecnología avanzada en la cocina.

Este plato, por ser ligero, puede ser una idea para cena ligera.

Ingredientes:

150 gr. de pechuga de pollo
1 lechuga crespa
1 bolsa de nuez de macadamia
1 racimo de espárragos
1 patata dulce
100 ml. de crema de leche
200 ml. de caldo
Aceite de oliva
Vinagre de vino blanco
Albahaca
Sal y pimienta

Como primer paso, aplane la pechuga de pollo y espolveree sal y pimienta.
Después, blanquée las puntas de los espárragos y enróllelos alrededor del pollo, fíjelos con un palillo y ponga a freír por todos los lados, brevemente, en el aceite.
Pele y corte la patata en cubos y cocine en el caldo, hasta que esté lista. Córtela en pedazos y mezcle con la crema, usando la minipimer como licuadora para crear un suave puré.
Pique finamente las nueces de macadamia con la picadora y revuelva con el puré.
Limpie, lave y arranque la lechuga y mézclela con una vinagreta hecha de aceite de oliva, sal, pimienta, vinagre de vino blanco y albahaca fresca.
Sirva el puré en el centro del plato, y la ensalada a un lado. Corte los rollos oblicuamente, póngalos sobre el puré y decore con albahaca.

Truco para la receta:
Usted puede aplanar la carne cuidadosamente con la mano. Un aplanador de carne es propenso a rasgar pedazos delgados o muy delicados. Sin embargo, puede meter la carne en una bolsa para congelar y luego aplastarla con un objeto pesado.

Por cierto, «blanquear» significa poner las verduras en agua hirviendo de 1 a 5 minutos aprox. Luego deben refrescarse en agua helada. Esto preserva su hermoso y brillante color. Las verduras se mantienen firmes -al dente- y duran más.

Huevos rellenos de atún

2011-05-12T01:05:00.000-07:00

Los huevos son un elemento esencial en nuestra dieta, muy necesarios aunque no se deba abusar por el colesterol. Sin embargo es un ingrediente barato que no puede faltar un par de veces en nuestra dieta semanal.

Para preparar la receta de huevos rellenos lo primero que debemos hacer es preparar los huevos duros, y estolo haremos cociéndolos en agua hirviendo con vinagre durante 12 minutos.

La mahonesa pordemos adquirirla ya envasada o prepararla nosotros mismos anuestro gusto de sal, aceite de girasol u oliva y vinagre o limón.

Ahora vamos con el relleno, primero machacar las aceitunas, pimiento morrón y las yemas de los huevos con el bonito. Puedes variar las cantidades a tu gusto y según el número de huevos duros que vayas a preparar. Para decorar, puedes reservar unas tiras de pimiento y unas aceitunas.

A parte, en una sartén , puedes dorar cebolla con tomate y vermut, fritura que incorporaremos a la masa realizada anteriormente. Rellenamos con la mezcla los huevos duros y cubrir con mahonesa.

Por último, decora con el pimiento y las aceitunas los huevos preparados, y una vez fríos, estarán listos para comer.

Receta para hacer un tiramisú

2011-05-09T07:16:00.001-07:00

De sobra es sabido que un dulce no amarga a nadie por lo que si queréis quedar bien con vuestros amigos, familiares u otras personas, no dudéis en preparar un postre.

En este caso quiero enseñaros como se puede hacer un tiramisú.

¿Qué ingredientes necesitamos?

2 claras de huevo
4 yemas
100 gr. de azúcar
400 gr. de mascarpone
200 gr. de bizcochos de soletilla
175 ml. café
200 gr. de chocolate negro
cacao en polvo para espolvorear.

¿Cómo se hace un tiramisú?

Una vez que tengamos todos los ingredientes de la lista, lo primero será comenzar haciendo una cafetera con café. Una vez listo, dejamos que se enfríe.

Lo siguiente será montar las claras a punto de nieve y, al mismo tiempo, en otro recipiente, batimos las yemas mezcladas con el azúcar hasta que se vuelva espumoso.

En este momento, procedemos a añadir lentamente el mascarpone mientras seguimos batiendo. Después añadimos las claras montadas y mezclamos todo bien.

Ahora buscamos un molde adecuado para nuestro tiramisú (preferiblemente rectangular). Rellenamos el fondo con una capa de bizcochos de forma uniforme y los empapamos con el café.

Ahora, volcamos una capa de crema mascarpone y rallamos chocolate negro por encima, volvemos a poner otra capa de bizcochos y añadimos otra capa de crema mascarpone con cacao espolvoreado por encima.

Ahora solo tendrá que esperar unas 5 horas dentro del frigorífico hasta que quede consistente.

Espero que disfrutéis de un maravilloso tiramisú.

Miel: cocina y belleza

2011-04-11T06:34:00.000-07:00

La miel es un alimento extraordinario, y un aliado en la cocina y en nuestra alimentación.

Como sabréis, la miel puede ser un excelente sustituyente del azúcar, ya que a igual cantidad contiene menos calorías y nos aporta más nutrientes. Por tanto puede ser el acompañante perfecto del café a cualquier hora.

La miel es además un excelente espesante, y combina estupendamente con otras salsas como el vinagre y la soja, o también la mostaza. Las combinaciones de estas mezclas pueden sorprender a nuestros comensales para acompañar una carne sabrosa o un sano pescado.

Pero la miel no es solo nuestra amiga en la cocina, también es un recurso de belleza natural muy utilizado desde tiempos ancestrales, y nos proporciona innumerables trucos de belleza.

El mejor truco de belleza con miel es la mascarilla para el rostro; no necesita añadir otro ingrediente, pero podemos combinarla con un yogur natural y hacer pruebas para nuestra piel.

La miel se usa además en los labios para conseguir más suavidad en ellos.

Otra mascarilla especial para pieles secas y sensibles en mezclando la miel con zumo de zanahorias y nata.

Puedes encontrar otros tips de mujeres en la revista de mujer Proximaati, y descubrir su sección Ellas lo han probado, donde puedes encontrar opinines y dejar tus experiencias reflejadas.

Prevenir incendios en la cocina

2011-04-08T03:29:00.000-07:00

Nos encanta cocinar, y todos los días utilizamos estos utensilios con el riesgo que conlleva un despiste o un mal uso. Los percances en la cocina son frecuentes, y las consecuencias pueden ser graves, como las quemaduras debido al agua hirviendo o a una placa caliente o el mismo fuego de una sartén con aceite.

La clave, la prevención, con el objetivo de evitar el 51% de los accidentes domésticos, que son los que se producen en el hogar. Los incendios y quemaduras en la actividad de la cocina representan el 9% de los accidentes domésticos totales.
A la prevención se llega actuando, y podemos seguir algunas pautas para conseguirlo:
-No dejar desatendida la cocina al cocinar, todos nos despistamos, pero si nos concienciamos de no abandonar la cocina mientras estamos elaborando la comida, evitaremos la mayoría de accidentes.
-Sería importante tener un extintor a mano en la cocina.
-Tener cuidado de alejar los aparatos eléctricos de las fuentes de calor o gas.
-No manipular aparatos eléctricos cuan do se tiene el suelo reciénfregado.

Y si el incendio ocurre de todos modos, seguir estos pasos:
-Apagar la fuente de calor si se puede, sea eléctrico o gas
-Retirar productos inflamables de alrededor
-Si se intenta apagar, colocarse entre la fuente del incendio y la vía de escape
-Si el incendio proviene del horno o microondas, mantener cerrado el aparato
-No verter agua si el incendio es por grasa o líquidos inflamables, el más típico suele ser aceite

Para estar seguros de que de tener algún accidente esto no nos arruinará la vida y quedará en mera anécdota, contrata un seguro para el hogar y quédate más tranquilo.

Helado de fresa casero

2011-04-05T03:11:00.001-07:00

Los helados caseros tienen muchas ventajas, siendo la principal de ellas que no llevan aditivos, y son 100% naturales. Además, les podemos dar el dulzor que queramos.

Son realmente fáciles de hacer aunque hay que ser pacientes con el proceso de congelación, ya que se debe remover periódicamente sin dejar congelar del todo, siendo este el momento crítico que determinará la textura del helado.

Vayamos a la receta. Se trata de limpiar las fresas y hacer un batido con ellas. Ahí ponemos nuestro toque, de quitar pepitas, colarlo, añadir una hojita de menta picada...lo que se nos ocurra para darle nuestro toque.

Por otro lado, hacemos un almíbar con agua y azúcar y un chorrito de limón. Aquí decidiremos la cantidad de azúcar, aunque después también es posible rectificar al mezclar con las fresas.

Más tarde se mezcla todo muy bien, y cuando se atempere se introduce en el congelador, removiendo cada 15 minutos deshaciendo el hielo, hasta que llegue un momento que esté tan congelado que no se pueda remover.

Este helado es casero con mayúsculas, y notarás un sabor increíble y muy natural. Por cierto, es la comida favorita de la protagonista de Anatomía de Grey.

Jamie Oliver y su ensalada de patatas

2011-03-31T03:31:00.000-07:00

Jamie Oliver es un joven cocinero americano que deslumbra por su desparpajo, naturalidad y originalidad. Todos le hemos visto en distintos canales de televisión, y nos ha dejado perplejos por su cocina rompedora y nuevas combinaciones de sabores.

Buscando en Youtube, podemos encontrar muchos vídeos de Jamie, que aunque no sean de la mejor calidad, son entendibles y podemos anotar la receta para poder copiar e imitarle.

Una de las recetas que más me impactaron de Jamie es su ensalada de patatas.

Se cuecen las patatas en agua cociendo con sal para que no pierdan las vitaminas. Se puede añadir alguna hierba. Se prepara un aliño con ralladura de limón, jugo (el limón y patata combinan bien), sal pimienta y alcaparras. Por último 3 partes de aceite por una de zumo de limón. También se puede añadir un poco de vinagre al gusto.

Se cortan las patatas en tamaños comestibles. No se ha de esperar a a que se enfríen para añadir las patatas, para que coja más sabor. Las hierbas finales sí que se añadirán en frío.

Una vez mezclado todo, se puede añadir salmón ahumado y eneldo, y un poco de rábano.

Una pinta exquisita, habrá que probarlo!

Ideas para cenar sin grasas

2011-03-30T07:12:00.001-07:00

He aquí algunas ideas para cenas con el objetivo de cocinar recetas contra el colesterol, o en cualquier caso ideas para cenas sanas y rápidas:

ENSALADAS

-Lechugas varias + tomatitos + tiras de pollo frito + tiras de pimientos verdes y rojos fritos

-Endivias untadas con queso light (6%) + salmón ahumado por encima.

-Lechugas varias + tomatitos cherry + queso fresco desnatado 0% + daditos de calabacín, cebolletas, champis y pechuga de pavo pasados por la sartén. De rechupete!!!

- Ensalada caliente de judías verdes, con migas de bacalao y aceitunas, aliñada con limón y ajo picado.

- Lentejas frías en ensalada (lentejas cocidas, tomate, pepino, cebolla, aceitunas...)

PESCADOS

-Lubina o dorada a la espalda

-Lomos de atún del mercadona

-Bacalao con cebolla y tomate

-Mejillones al limón

VERDURAS

-Pimientos del piquillo rellenos de: cebolleta, calabacín y puerro (champis no tenia, sino abria puesto) + atún. A gratinar al horno con 1/2 tranchete light (linessa 10%) por encima y orégano.

-Coliflor gratinada al horno (bechamel apta en el post de recetas)

-Espárragos plancha (congelados mercadona) con kepavo reliado sobre un wasa untado con queso 0.2% del LIDL.

-Lonchas de berenjenas a la plancha u horno, y por encima un poquito de tomate rallado, atún y orégano.

-Espinacas con gambitas, tranchete ligth, chorrito de leche desnatada y un poquito de nuez moscada...

-Calabacán relleno de pechuga de pavo, cebolleta y champiñones.

-Sopa o crema de verduras (calabacín, calabaza...)

-Alcachofas rehogadas con ajitos y cuadritos de jamón (muy poco, solo para adornar) y un postre de frutas cocidas.

-Calabacines al horno rellenos de arroz con tomate y espárragos.

- Brócoli al horno con un filete de merluza a la cazuela (con vino blanco, hiervas aromaticas y base de cebolla)

CARNE

-Lonchas de pavo con pimentón

-Pechuga de pollo plancha con guarnición de arroz salvaje con champiñones, cebolla, pimiento y unas pocas almendras troceadas.

Brunch: ¿desayuno o almuerzo?

2011-03-10T02:55:00.000-08:00

El brunch consiste en una comida en horario de mañana, concretamente entre el desayuno y el almuerzo. De hecho su nombre en inglés viene de la composición de desayuno y almuerzo:

Brunch = Breakfast + Lunch

La hora de servir el brunch comprende el período de 11 a 15 horas. Hoy en día esta palabra suele usarse para referirse a una comida a últimas horas de la mañana o a comienzos de la tarde.

¿Qué alimentos suele contener el brunch?

El Brunch consiste en un buffet con auto-servicio, de alimentos típicos del desayuno americano/inglés como huevos, pancakes, salchichas, bacon, fruta, bollería.

Es típico ver este tipo de comidas en series actuales americanas o inglesas, como Gossip Girl. En esta serie, los brunch son lujosos y acomodados, acordes a las vestimenta de los actores de la serie de televisión. Tal es la fama que ha cogido esta escena que en el Hotel Palace de New York tienen en carta el sandwich Gossip Grill. Este hotel es uno de los escenarios más importantes por donde se mueven los protagonistas de Gossip Girl.

Por tanto cuando veamos a nuestros actores preferidos en series como Gossip Girl o Cougar Town disfrutando de un brunch, ya sabremos de qué se trata, podremos entender un pooc mejor la serie de televisión que estemos viendo.

Cóctel Cosmopolitan

2011-02-23T00:31:00.000-08:00

El cóctel Cosmopolitan fue creado en Nueva York en los años 80, aunque hasta los años 90 no se hizo famoso. Esto ocurrió gracias a Madonna, que se convirtió en su mejor publicidad, debido a su pasión por esta bebida.

Este cóctel se considera afrodisiaco, quizás por sus ingredientes como anis o xzumo de arándanos. También se denomina Martini Cosmopolitan.

Últimamente ha vuelto a ponerse de moda debido a su aparición en la serie de televisión Sexo en Nueva York. Las protagonistas solían tomarlo en los capítulos, y hacían mención a su componente erótica.

Hoy en día es una bebida frecuente en gente joven, de entre 20 y 35 años, que vive en Estados Unidos sobre todo, aunque es tal su fama que se bebe por todo el mundo.

Ingredientes:

4 cl. de vodka
1,5 cl. de Marie Brizard triple seco
1,5 cl. de zumo de arándanos
1 chorro de limón Pulco.
También puede añadírsele una cucharada de lima y una de járabe de azúcar.

Procedimiento: mezclarlo todo en la coctelera y servir con unos arándanos. Una variedad de este cóctel es el Grand Cosmopolitan, que es la misma receta pero añadiendo un chorrito de Grand Marnier.

Cena ligera: espárragos con salmón

2011-02-22T00:19:00.000-08:00

La receta que os presentamos: espárragos con salmón ahumado. Es ideal si necesitáis preparar algo rápidamente, pero no penséis que por ser sencillo tiene que resultar soso o poco original.
Además, va a tener la ventaja de presentar múltiples variantes, debido a la versatilidad de sus ingredientes.

Vamos con el primer ingrediente. Los espárragos son un alimento muy común que todos solemos tener en casa. Lo más fácil son las latas de espárragos blancos, de diferentes tamaños, apta para todos los bolsillos. También ultimamente es muy común los botes de espárragos verdes. Y finalmente, en las fruterías, podemos encontrar espárragos verdes naturales, listos para pasarlos a la plancha.
El otro ingrediente es el salmón, otro que tal baila. Lo más fácil son las bolsas al vacío de salmón ahumado, o bien palometa o trucha, también serían válidos. Este alimento también lo podemos preparar de modo casero, marinando los filetes de salmón fresco. Y por último, el mismo salmón fresco, que se cocina extraordinariamente a la plancha, debido a que es un pescado con grasa, cocinándose de ese modo tan especial.
La receta se basa en enrollar los espárragos con el salmón, y cocinarlos como nos parezca.
Sin cocinarlo: espárragos blancos o verdes en conserva y salmón ahumado de bolsa o casero.
Cocinado: hacer los espárragos a la plancha, enrollar con salmón fresco, y de nuevo todo a la plancha.
Podéis elegir, cualquier opción será rápida y suculenta, lo seguro es que conseguiréis cenas rápidas y ligeras, bôn apetit!!

Brochetas de pollo y plátano a la naranja

2010-09-14T01:36:00.000-07:00

Lo primero que necesitamos son los palitos para las brochetas que hoy en día se encuentran en cualquier supermercado, son unos palitos de madera con punta para poder pinchar los alimentos.

Troceamos las pechugas de pollo que nos parezcan en dados lo más cuadrados posibles para que aguanten bien en la brocheta, troceamos el plátano en rodajas gruesas por el mismo motivo, y podemos añadir más ingredientes como bacon, pimiento verde o piña de la misma manera.

Exprimimos unas naranjas, y después de haber marinado la carne con sal y pimienta al gusto, indruducimos los ingredientes en el zumo y lo dejamos el tiempo que tengamos, lo ideal es algo más de una hora, para que cojan el sabor de la naranja.

Después de haber marinado, pinchamos los ingredientes en el palo bien apretados y alternando los ingredientes, y los freimos a la plancha con un poco de aceite de oliva.

Podemos acompañar con alguna salsa que nos guste, como ajonesa o tártara.

Sushi a la española (II)

2010-08-27T03:55:00.000-07:00

Buscando otros caminos para presentar el sushi y así poder mejorar su presentación, podemos actuar por dos caminos básicamente.
*El primero consiste en enrollar el arroz al revés, es decir, una vez pegado el arroz a la hoja nori, la damos la vuelta de modo que el arroz se quede pegado a la esterilla, y procedemos al enrollado habitual.
*Para el otro modo nos mojamos la mano y hacemos formas con el arroz de modo manual, y lo compactamos para que dure y no se desmorone. Los complementos los podemos situar alrededor o encima. Estte es el modo más creativo ya que se nos pueden ocurrir infinidad de cosas.

Foto: flickr

Sushi a la española (I)

2010-08-25T02:58:00.000-07:00

Evidentemente no es posible sustituir el alga Nori, pero hoy en día en cualquier "tienda de los chinos" se compra fácilmente y no es cara, unas 10 hojas que dan para mucho puede costar a lo sumo unos 3 euros.
Lo que sí podemos sustituir es el arroz, reemplazándolo por el típico arroz bomba que conocemos, y el vinagre de arroz, en lugar del cual podemos utilizar vinagre de vino o de manzana.

PASOS:

1.- Cocemos el arroz como se hace habitualmente y lo pasamos por agua fría para quitar el almidón sobrante.

2.- Extendemos el alga nori sobre algo enrrollable, suele ser aconsejable una esterilla de bambú, que también se consiguen fácilmente (puedes comprar un kit de sushi para la primera vez donde te vienen los palos, la esterilla y otras cosillas, en cualquier gran supermercado).

3.- Nos mojamos las manos y cogemos arroz, lo aplastamos en el alga dejando una tira de alga sin arroz, que será el último trozo que se enrolla.

4.- Rellenamos con lo que nos parezca que pega el arroz, los japoneses suelen usar pepino, zanahoria, surimi..., situándolo a modo de tira en medio del arroz.

5.- Enrollamos haciendo fuerza para que el rollo quede compacto.

6.- Cortamos las rodajas y acompañamos con soja o wasabi.

Imagen: http://www.flickr.com/photos/mollyali/1217932678/

Pollo o pavo con salsa agridulce

2010-08-02T02:10:00.001-07:00

Hoy os traigo una receta diferente, una receta especial que nos puede servir para cualquier situación. Genial comida para llevar a casa de unos amigos o de los suegros y quedar como un experto cocinero.

La receta que os traigo es pollo o pavo con salsa agridulce, muy parecida a la que nos podemos encontrar en los restaurantes chinos.

Como he dicho antes, podemos utilizar tanto carne de pollo como de pavo, es indiferente, lo importante es que sea una carne blanca que la salsa dulce le va a ir mucho mejor.

Ingredientes para 4 personas:

1/2 pechuga de pollo ó pavo fileteada. Si la compráis en bandeja, con una sería suficiente.
1 puerro
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
1 vaso de tomate frito
1 vaso de caldo de carne o verduras
1 vaso pequeño (como un vaso de chupito) de vinagre de vino blanco
1/2 vaso de salsa de soja
aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación:

Empezamos cortando los dientes de ajo en láminas y los freímos en una sartén grande y honda con aceite de oliva.

Al mismo tiempo, vamos cortando la pechuga en tiras y la salpimentamos (echamos sal y pimienta). Cuando los ajos estén dorados freímos la pechuga en la sartén a fuego fuerte hasta que se dore.

Cuando esté lista la pechuga la retiramos en un plato, dejando los ajos en la sartén.

Ahora es el momento de añadir el pimiento rojo cortado en tiras y el puerro cortado en trozos y los dejamos pochar a fuego medio (si es necesario añadir un poco de aceite de oliva).

Cuando esté pochada la verdura añadimos el tomate frito, el caldo, el vinagre y la salsa de soja y lo dejamos cocinarse durante unos minutos moviendo bien todo para que quede un color homogéneo y no se nos quede pegado.

Una vez tengamos la salsa terminada volvemos a meter los trozos de pechuga en la sartén y los dejamos cocinar durante aproximadamente 3-4 minutos a fuego lento para que cojan bien el sabor.

Ya sabéis, no es necesario que pidáis comida a domicilio para que podáis comer en condiciones.

Chuletas de cerdo con salsa de naranja y pasta fresca

2010-06-24T01:36:00.001-07:00

Dejad de pedir comida a domicilio, ya podéis crearos platos profesionales la mar de sencillos y dignos de los mejores restaurantes.

Hoy os traigo un plato diferente, algo sencillo pero con un toque de distincción, chuletas de cerdo con salsa de naranja y pasta fresca.

Ingredientes para 4 personas:

Para la elaboración de este plato necesitaremos los siguientes ingredientes:

4 chuletas de cerdo
3 naranjas
1 puerro
2 zanahorias
200gr de pasta fresca (cualquier tipo de pasta
romero
aceite
sal
pimienta

Preparación:

Ponemos sal y pimienta (salpimentar) a las chuletas y las doramos vuelta y vuelta en una sartén con aceite a fuego fuerte. En este punto cada uno tendrá que conocer como prefiere dejar la carne, aunque en el caso de chuletillas lo mejor es dejarlas bien hechas pero dado que luego les daremos otra vuelta, podemos dejarlas al punto. Una vez estén hechas las retiramos a un plato.

En la misma sartén, si nos ha sobrado mucho aceite, retiramos el exceso de aceite para dejarla sólo con un poco (una cucharada aproximadamente) y echamos el romero y el zumo de las 3 naranjas y dejamos la sartén puesta a fuego lento durante aproximadamente 8 minutos.

Pasado ese tiempo, introducimos las chuletas y las dejamos que se terminen de hacer durante otros 4-5 minutos aproximadamente (recordad que depende del gusto y preferencias de cada uno).

Picamos el puerro y la zanahoria en juliana (cortes finos y alargados) y los cocemos junto con la pasta en una olla con agua hirviendo y sal durante 2 minutos (si la pasta es fresca) y durante unos 7-8 minutos si es pasta normal.

Una vez tengamos la pasta y la verdura cocidas las salteamos en una sartén con muy poco aceite a fuego bastante fuerte.

Llegados a este punto ya tendremos la pasta salteada y las chuletas bien hechas por lo que podremos empezar a servir, una chuleta por persona, con salsa y un poco de pasta salteada.

Patatas rellenas de salchichas

2010-05-25T02:32:00.001-07:00

Si estáis hartos de la comida a domicilio os voy a enseñar un plato la mar de sencillo que podréis elaborar en vuestra casa sin ningún problema, Patatas rellenas de salchichas.

Ingredientes para 4 personas:

Esta receta será para unas 4 personas, aunque podrían ser 5. A continuación los ingredientes que necesitamos.

4 patatas grandes
1 paquete salchichas frescas
1 vaso de vino blanco
1 yema de huevo
1 cebolla
1 vaso de leche
Queso rallado
aceite
sal
pimienta

Preparación:

Empezamos cociendo las patatas enteras en una olla con agua hirviendo, añadimos un poco de sal y la dejamos a fuego lento durante 40 minutos. Un apunte interesante es que vamos a cocer las patatas con piel por lo que mejor si son patatas nuevas.

Al mismo tiempo que las patatas se cuecen picamos una cebolla y la pochamos en una sartén con aceite (recordad, a fuego lento).

Cuando la cebolla esté pochada la retiramos en un plato y en esa misma sartén freímos las salchichas frescas previamente troceadas. Cuando estén doradas le añadimos la cebolla pochada y el vaso de vino blanco y dejamos que se cocine hasta que el vino reduzca.

Una vez que las patatas estén cocidas las cortamos por la mitad (a lo largo) y con una cucharilla vamos sacando la carne de la patata y la depositamos en un bol.

Al mismo tiempo colocamos las patatas vaciadas en una bandeja de horno y las rellenamos con las salchichas.

Después de esto le añadimos queso rallado por encima y las metemos en el horno para que se gratinen durante aproximadamente 3-4 minutos a 200º.

Con el interior de las patatas que hemos vaciado podemos hacer un puré, para ello añadimos a la carne de la patata sal, pimienta y una yema de huevo y después, con un tenedor vamos machacando todo.

Por último añadimos un vaso de leche (algo aproximado) y seguimos machacando con el tenedor hasta que nos quede un puré.

Para servirlo bastará con calentarlo unos minutos al microondas.

Empanadillas de carne picada y aceitunas negras

2010-05-12T06:56:00.001-07:00

Hoy traemos un plato diferente, muy sencillo y que puede dar un toque diferente a nuestra cena, empanadilla de carne picada con aceitunas negras.

Es una comida para llevar a cualquier parte, ya que es muy socorrida y fácil de transportar.

Ingredientes para 4 personas

Estos son los ingredientes que necesitamos para aproximadamente unas 4 personas.

500gr de carne picada
1 bote de aceitunas negras
1 paquete de masa para empanadillas (obleas)
1 cebolla
1 pimiento verde
1 diente de ajo
orégano
cayena molida(guindilla)
sal
pimienta
aceite de oliva

Preparación:

Empezamos picando la cebolla y el pimiento verde y los ponemos a freír en una sartén con aceite y una pizca de sal a fuego lento para que se pochen bien y no se quemen. Cuando estén dorados/tostados lo cortamos.

Al mismo tiempo ponemos la carne picada en un bol de cristal y la salpimentamos y movemos con dos utensilios de madera o bien con las propias manos.

Picamos un diente de ajo y las aceitunas negras y lo añadimos todo a la mezcla y movemos todo bien. También es posible que añadamos una pizca de orégano y otra de cayena molida.

Cuando estén pochados el pimiento y la cebolla los añadimos también a la mezcla y lo movemos todo.

Separamos las obleas de las empanadillas y las colocamos sobre una superficie grande y las vamos rellenando con la carne picada con ayuda de una cuchara.

Si queréis un consejo, para que se cierren mejor podemos mojar el borde de la oblea con agua, bien con una brocha pequeña o con el propio dedo.

Cuando tengamos las empanadillas rellenas las cerramos y con los dientes de un tenedor o con un dedo, las vamos sellando para que queden bien cerradas.

A continuación las colocamos en una bandeja para el horno y las metemos a 220º durante unos 25-30 minutos vuelta y vuelta, ir mirando poco a poco según se van haciendo para controlarlas bien.

No me digáis que no preferís esto a una pizza jajaja

Pollo con verduras y vino tinto

2010-05-04T05:42:00.001-07:00

Aquí tenéis una receta para triunfar en las grandes ocasiones! se trata de un pollo con verduras y vino tinto digno de los mejores restaurantes.

Ingredientes para 4 personas:

1 pollo grande (troceado si es posible)
1 litro vino tinto
1 zanahoria grande (o varias pequeñas)
1 cebolla
pimienta negra en grano
hojas de laurel
harina
sal
aceite

Preparación:

Lo ideal sería que el pollo estuviera preparado la noche antes, pero si no, no hay ningún problema.

En un bol de cristal ponemos los trozos de pollo previamente sazonados, picamos la zanahoria y la cebolla y las añadimos. Añadimos también unos granos de pimienta negra, la hoja de laurel y el vino tinto, y lo dejamos marinándose durante 12h (si podemos).

Una vez haya pasado ese tiempo sacamos el pollo y lo secamos con papel de cocina, lo pasamos por harina y lo freímos a fuego medio en una sartén con aceite. Cuando el pollo esté bien tostado lo introducimos en una olla a presión y a continuación le añadimos el contenido del bol (vino tinto, cebolla...) y lo cocinamos en la olla durante 3-4 minutos.

Una vez se ha acabado de cocinar colocamos los trozos de pollo en una sartén honda y con una batidora trituramos la salsa que nos ha quedado dentro de la olla (previamente tendremos que quitar la hoja de laurel previamente). Cuando tengamos la salsa bien triturada el siguiente paso será añadirla a la sartén con el pollo y dejar hervir a fuego medio durante un par de minutos.

Y ya habremos terminado, dispondremos de un pollo la mar de profesional.

Volován relleno con carne picada

2010-04-22T06:35:00.001-07:00

Aquí tenéis una receta muy buena y muy muy sencilla que seguro a todos gustará. Se trata de volovanes rellenos con carne picada.

La siguiente receta será para unas cuatro personas, aunque todo esto dependerá del número de volovanes que compremos y de los gramos de carne picada, claro está.

Ingredientes para 4 personas:

500g carne picada
Bandeja de Volovanes grandes (podéis conseguirla en cualquier supermercado o panadería), con 8 volovanes es más que suficiente.
1 cebolla
Queso rallado
1 diente de ajo
aceite
sal
pimienta

Preparación:

Empezaremos picando la cebolla y echándola en la sartén con aceite caliente a fuego lento y dejarla que se poche bien.

Mientras se pocha la cebolla vamos preparando la carne picada. En un bol vertemos la carne, le echamos pimienta negra y le añadimos el diente de ajo bien picadito. Posteriormente removemos la carne (con dos cucharas de madera o con las manos).

Cuando esté la cebolla pochada añadimos vertemos en la sartén la carne picada y esperamos a que se haga bien. Una vez esté hecha añadimos tomate frito y removemos bien.

¡Consejo! Si os gusta el picante añadirle un poco de cayena molida... le da un toque picante muy bueno!!

Una vez añadido el tomate frito lo dejamos cocinar durante 3-4 minutos y retiramos la sartén del fuego.

Esperamos a que la carne se enfríe un poco y con la ayuda de una cuchara de postre vamos llenando los volovanes con la carne picada y vamos colocando los volovanes en una placa de horno (conviene poner papel de aluminio en la bandeja para que no se peguen los volovanes a la bandeja).

Una vez tengamos los volovanes llenos les echamos un poco de queso rallado por encima y los metemos al horno a unos 200º durante 3-4 minutos, para que se dore el queso.

Este paso no es necesario pero le da un toque muy especial

¡Y listos!

Bon ápetit!

Pulpo con arroz y verduras

2010-04-15T06:25:00.001-07:00

Seguimos con nuestras recetas sanas y nutritivas, en este caso vamos a aprender a preparar un plato de pulpo con arroz y verduras.

Es importante no confundir este plato con el típico salpicón de marisco, el salpicón es un plato típica para entregas a domicilio ya que se sirve frío, pero en este caso.

Ingredientes para 4 personas:

1 pulpo fresco o una bolsa de pulpo troceado y congelado
2 cebolletas (o cebollas)
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 lata de guisantes
vino blanco
caldo de pescado (o agua)
arroz (aproximadamente un puño por persona)
aceite
sal
pimentón dulce

Procedimiento:

Empezaremos cociendo el pulpo fresco en una olla a presión con un vaso de agua y sal aproximadamente durante unos 15-20 minutos.

En caso de no disponer de un pulpo fresco, no hay problema, nos vale con una bolsa de pulpo congelado y troceado, asegúrate de descongelarlo a tiempo y por el momento no nos preocupamos más de él, ya que lo añadiremos al final.

Ponemos el arroz a cocer en una cazuela con agua y sal (lo dejamos unos 12-15 minutos aproximadamente).

Mientras el arroz se cuece, picar los dientes de ajo junto al pimiento verde y las dos cebolletas y pocharlos en una sartén con aceite de oliva a fuego medio y con un punto de sal. Es conveniente utilizar una sartén honda o una cazuela grande, ya que vamos a introducir todos los ingredientes en la misma.

Cuando la verdura esté pochada añadimos los guisantes y posteriormente el arroz, añadiendo un poco de pimentón dulce y removiendo bien.

A continuación añadimos un vaso de vino blanco y dos de caldo de pescado, o bien agua o, si hemos cocido el pulpo fresco, le añadimos el caldo que nos ha quedado en la olla.

Removemos y dejamos el arroz hirviendo durante unos 5 minutos mientras preparamos el pulpo (si es pulpo fresco lo cortamos en rodajas).

Añadimos las rodajas de pulpo al arroz y metemos la cazuela en el horno a unos 200º durante aproximadamente 10-12 minutos.

Buen apetito!

Como hacer de postre un tiramisú

2010-04-12T02:43:00.001-07:00

Hoy vamos a explicar un postre típico de los restaurantes italianos, el tiramisú.

Ingredientes que necesitamos para aproximadamente unas 8 personas.

Azúcar (medio vaso)
Nata líquida (0,3 litros)
24 bizcochos blancos
Cacao puro en polvo (100 gramos)
Café (1 tazón)
3 huevos
1 Chorro de licor (Amaretto)
Queso mascarpone (250 gramos)

Echamos la mitad del azúcar sobre la nata líquida y la montamos hasta que nos quede bien compacta (cuanto más frío esté, mejor)

El siguiente paso será separar las claras y las yemas de los 3 huevos. Montamos las claras a punto de nieve.

Para este último proceso, quizá puede ayudar si añadimos unas gotas de limón o vinagre.

Ahora necesitamos mezclar despacio con la ayuda de un cucharón el queso mascarpone y las yemas de huevo, aquí añadimos el resto del azúcar. No es recomendable mezclarlo usando la batidora.

Una vez que tengamos el queso y las yemas bien mezclados, deberemos juntarlo con la nata montada y las claras a punto de nieve, lo mezclamos todo despacio.

En el café caliente, echamos un tercio del chocolate en polvo y echamos un chorrito de licor.

Empapamos ligeramente los bizcochos (que no se saturen) en el café y cubrimos el fondo de una fuente con aproximadamente la mitad de ellos.

Volcamos la mezcla sobre los bizcochos dejándolo uniforme. Acto seguido ponemos una segunda capa de bizcochos sobre la mezcla.

Echamos el resto de la mezcla sobre la segunda capa de bizcochos
Espolvorear bien el chocolate en polvo sobre la mezcla
Dejar reposar al menos 6 horas (preferible 24 horas)

Berenjenas rellenas con arroz y espinacas

2010-04-09T01:08:00.001-07:00

Comer sano es muy importante, por ello deberíamos, al menos una vez a la semana, disfrutar de un plato de verduras/hortalizas.

Vamos a explicar como hacer un plato muy simple y a la vez muy nutritivo, berenjenas rellenas con arroz y espinacas.

En algunos restaurantes chinos podemos encontrar algún plato muy parecido.

Este plato será elaborado para unas 4 personas aproximadamente; antes de empezar necesitamos los siguientes ingredientes:

2 berenjenas (a poder ser, bien grandes)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
hojas de espinacas frescas
lonchas de queso suave
sal y aceite

Para la elaboración de este plato empezaremos haciendo un corte sobre las berenjenas (a lo largo).

Ahora echaremos sal y aceite y las meteremos en el horno a unos 200 grados durante aproximadamente 15 minutos.

El siguiente paso será poner el arroz a cocer con agua y sal durante aproximadamente unos 15 minutos.

Mientras tenemos el arroz y las berenjenas haciéndose, procederemos a picar los ajos, la cebolla y la zanahoria, posteriormente los pocharemos en la sartén.

A continuación introduciremos en la sartén las hojas de espinacas a la mezcla y esperaremos a que se pochen todos los ingredientes.

Cuando estén las berenjenas, deberemos esperar a que se atemperen para poder manejarlas. Entonces, con la ayuda de una cuchara descarnamos las berenjenas y picamos la carne añadiéndola a la mezcla y colocamos las pieles enteras de la berenjena en una bandeja.

Una vez esté cocido el arroz lo añadimos también a la mezcla. Removemos todo bien durante un par de minutos y retiramos del fuego.

Vertimos la mezcla en las pieles de las berenjenas y colocamos una ó dos lonchas de queso en cada una. Introducimos en el horno la bandeja con las berenjenas durante unos minutos para que se funda el queso y .... ¡Listas!

Aunque esta comida se puede llevar a cualquier sitio, es recomendable comerla caliente.

Preparar espaguetis a la carbonara

2010-04-07T02:25:00.001-07:00

Receta para elaborar un delicioso y nutritivo plato de Espaguetis (spaghetti) a la carbonara (típico de los restaurantes italianos).

Aunque la receta es para un plato de Espaguetis sirve para cualquier tipo de pasta, tiburones, macarrones, tallarines, espirales...

Receta para Espaguetis (spaghetti) a la carbonara

A continuación vamos a explicar como llevar a cabo este plato tan sencillo a la par que delicioso.

Ingredientes necesarios

Necesitaremos aproximadamente para dos personas unos 250 gr de espaguetis u otra pasta, 1 cebolla mediana, 200 gr de bacón, 3 yemas de huevo, 200 gr nata líquida, sal, pimienta, aceite de oliva, orégano y queso rallado.

Elaboración del plato

Lo primero de todo será cortar la cebolla, picándola lo más pequeño posible. Después pondremos un poco de aceite en una sartén y empezamos a dorar la cebolla. Recordar que para dorar la cebolla necesitamos ponerla a fuego lento hasta que empiece a coger color.

Cortamos el bacón en cachos pequeños y lo añadimos a la sartén a fuego lento.Después añadimos el bacón cortado en tiras finas.

Llega el momento de cocer la pasta, para ello preparamos un recipiente con agua y sal y lo ponemos al fuego, cuando el agua empiece a hervir añadimos los espaguetis y dejamos cocer aproximadamente entre 8 y 10 minutos (dependerá de como queramos que queden)

Una vez cocida la pasta, utilizamos un escurridor para quitar el agua y le añadimos la cebolla y el bacón fritos.

Ahora llega el momento de añadir las yemas de los huevos (es importante retirar las claras, con ellas podremos hacer una tortilla posteriormente) y también la nata líquida. Removemos todo durante unos minutos hasta que quede homogéneo.

Ya estará listo para servir. Este plato se sirve caliente.

Otras versiones

También podemos utilizar queso rallado y pimienta negra mezclados tanto con la clara y la yema del huevo, batimos todo y lo echamos a los espaguetis.

En algunos restaurantes podemos ver que ponen un poco de orégano y queso rallado por encima justo antes de servir.