Cóctel Cosmopolitan

El cóctel Cosmopolitan fue creado en Nueva York en los años 80, aunque hasta los años 90 no se hizo famoso. Esto ocurrió gracias a Madonna, que se convirtió en su mejor publicidad, debido a su pasión por esta bebida.

Este cóctel se considera afrodisiaco, quizás por sus ingredientes como anis o xzumo de arándanos. También se denomina Martini Cosmopolitan.

Últimamente ha vuelto a ponerse de moda debido a su aparición en la serie de televisión Sexo en Nueva York. Las protagonistas solían tomarlo en los capítulos, y hacían mención a su componente erótica.

Hoy en día es una bebida frecuente en gente joven, de entre 20 y 35 años, que vive en Estados Unidos sobre todo, aunque es tal su fama que se bebe por todo el mundo.

Ingredientes:

• 4 cl. de vodka
• 1,5 cl. de Marie Brizard triple seco
• 1,5 cl. de zumo de arándanos
• 1 chorro de limón Pulco.
• También puede añadírsele una cucharada de lima y una de járabe de azúcar.

Procedimiento: mezclarlo todo en la coctelera y servir con unos arándanos. Una variedad de este cóctel es el Grand Cosmopolitan, que es la misma receta pero añadiendo un chorrito de Grand Marnier.

Cena ligera: espárragos con salmón

La receta que os presentamos: espárragos con salmón ahumado. Es ideal si necesitáis preparar algo rápidamente, pero no penséis que por ser sencillo tiene que resultar soso o poco original.
Además, va a tener la ventaja de presentar múltiples variantes, debido a la versatilidad de sus ingredientes.

Vamos con el primer ingrediente. Los espárragos son un alimento muy común que todos solemos tener en casa. Lo más fácil son las latas de espárragos blancos, de diferentes tamaños, apta para todos los bolsillos. También ultimamente es muy común los botes de espárragos verdes. Y finalmente, en las fruterías, podemos encontrar espárragos verdes naturales, listos para pasarlos a la plancha.
El otro ingrediente es el salmón, otro que tal baila. Lo más fácil son las bolsas al vacío de salmón ahumado, o bien palometa o trucha, también serían válidos. Este alimento también lo podemos preparar de modo casero, marinando los filetes de salmón fresco. Y por último, el mismo salmón fresco, que se cocina extraordinariamente a la plancha, debido a que es un pescado con grasa, cocinándose de ese modo tan especial.
La receta se basa en enrollar los espárragos con el salmón, y cocinarlos como nos parezca.
Sin cocinarlo: espárragos blancos o verdes en conserva y salmón ahumado de bolsa o casero.
Cocinado: hacer los espárragos a la plancha, enrollar con salmón fresco, y de nuevo todo a la plancha.
Podéis elegir, cualquier opción será rápida y suculenta, lo seguro es que conseguiréis cenas rápidas y ligeras, bôn apetit!!

Brochetas de pollo y plátano a la naranja

Lo primero que necesitamos son los palitos para las brochetas que hoy en día se encuentran en cualquier supermercado, son unos palitos de madera con punta para poder pinchar los alimentos.

Troceamos las pechugas de pollo que nos parezcan en dados lo más cuadrados posibles para que aguanten bien en la brocheta, troceamos el plátano en rodajas gruesas por el mismo motivo, y podemos añadir más ingredientes como bacon, pimiento verde o piña de la misma manera.

Exprimimos unas naranjas, y después de haber marinado la carne con sal y pimienta al gusto, indruducimos los ingredientes en el zumo y lo dejamos el tiempo que tengamos, lo ideal es algo más de una hora, para que cojan el sabor de la naranja.

Después de haber marinado, pinchamos los ingredientes en el palo bien apretados y alternando los ingredientes, y los freimos a la plancha con un poco de aceite de oliva.

Podemos acompañar con alguna salsa que nos guste, como ajonesa o tártara.

Sushi a la española (II)

Buscando otros caminos para presentar el sushi y así poder mejorar su presentación, podemos actuar por dos caminos básicamente.
*El primero consiste en enrollar el arroz al revés, es decir, una vez pegado el arroz a la hoja nori, la damos la vuelta de modo que el arroz se quede pegado a la esterilla, y procedemos al enrollado habitual.
*Para el otro modo nos mojamos la mano y hacemos formas con el arroz de modo manual, y lo compactamos para que dure y no se desmorone. Los complementos los podemos situar alrededor o encima. Estte es el modo más creativo ya que se nos pueden ocurrir infinidad de cosas.

Foto: flickr

Sushi a la española (I)

Evidentemente no es posible sustituir el alga Nori, pero hoy en día en cualquier "tienda de los chinos" se compra fácilmente y no es cara, unas 10 hojas que dan para mucho puede costar a lo sumo unos 3 euros.
Lo que sí podemos sustituir es el arroz, reemplazándolo por el típico arroz bomba que conocemos, y el vinagre de arroz, en lugar del cual podemos utilizar vinagre de vino o de manzana.

PASOS:


1.- Cocemos el arroz como se hace habitualmente y lo pasamos por agua fría para quitar el almidón sobrante.

2.- Extendemos el alga nori sobre algo enrrollable, suele ser aconsejable una esterilla de bambú, que también se consiguen fácilmente (puedes comprar un kit de sushi para la primera vez donde te vienen los palos, la esterilla y otras cosillas, en cualquier gran supermercado).

3.- Nos mojamos las manos y cogemos arroz, lo aplastamos en el alga dejando una tira de alga sin arroz, que será el último trozo que se enrolla.

4.- Rellenamos con lo que nos parezca que pega el arroz, los japoneses suelen usar pepino, zanahoria, surimi..., situándolo a modo de tira en medio del arroz.

5.- Enrollamos haciendo fuerza para que el rollo quede compacto.

6.- Cortamos las rodajas y acompañamos con soja o wasabi.


Imagen: http://www.flickr.com/photos/mollyali/1217932678/

Pollo o pavo con salsa agridulce

Hoy os traigo una receta diferente, una receta especial que nos puede servir para cualquier situación. Genial comida para llevar a casa de unos amigos o de los suegros y quedar como un experto cocinero.

La receta que os traigo es pollo o pavo con salsa agridulce, muy parecida a la que nos podemos encontrar en los restaurantes chinos.

Como he dicho antes, podemos utilizar tanto carne de pollo como de pavo, es indiferente, lo importante es que sea una carne blanca que la salsa dulce le va a ir mucho mejor.

Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 pechuga de pollo ó pavo fileteada. Si la compráis en bandeja, con una sería suficiente.
• 1 puerro
• 1 pimiento rojo
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso de tomate frito
• 1 vaso de caldo de carne o verduras
• 1 vaso pequeño (como un vaso de chupito) de vinagre de vino blanco
• 1/2 vaso de salsa de soja
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Preparación:

Empezamos cortando los dientes de ajo en láminas y los freímos en una sartén grande y honda con aceite de oliva.

Al mismo tiempo, vamos cortando la pechuga en tiras y la salpimentamos (echamos sal y pimienta). Cuando los ajos estén dorados freímos la pechuga en la sartén a fuego fuerte hasta que se dore.

Cuando esté lista la pechuga la retiramos en un plato, dejando los ajos en la sartén.

Ahora es el momento de añadir el pimiento rojo cortado en tiras y el puerro cortado en trozos y los dejamos pochar a fuego medio (si es necesario añadir un poco de aceite de oliva).

Cuando esté pochada la verdura añadimos el tomate frito, el caldo, el vinagre y la salsa de soja y lo dejamos cocinarse durante unos minutos moviendo bien todo para que quede un color homogéneo y no se nos quede pegado.

Una vez tengamos la salsa terminada volvemos a meter los trozos de pechuga en la sartén y los dejamos cocinar durante aproximadamente 3-4 minutos a fuego lento para que cojan bien el sabor.

Ya sabéis, no es necesario que pidáis comida a domicilio para que podáis comer en condiciones.

Chuletas de cerdo con salsa de naranja y pasta fresca

Dejad de pedir comida a domicilio, ya podéis crearos platos profesionales la mar de sencillos y dignos de los mejores restaurantes.

Hoy os traigo un plato diferente, algo sencillo pero con un toque de distincción, chuletas de cerdo con salsa de naranja y pasta fresca.

Ingredientes para 4 personas:

Para la elaboración de este plato necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 4 chuletas de cerdo
• 3 naranjas
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 200gr de pasta fresca (cualquier tipo de pasta
• romero
• aceite
• sal
• pimienta

Preparación:

Ponemos sal y pimienta (salpimentar) a las chuletas y las doramos vuelta y vuelta en una sartén con aceite a fuego fuerte. En este punto cada uno tendrá que conocer como prefiere dejar la carne, aunque en el caso de chuletillas lo mejor es dejarlas bien hechas pero dado que luego les daremos otra vuelta, podemos dejarlas al punto. Una vez estén hechas las retiramos a un plato.

En la misma sartén, si nos ha sobrado mucho aceite, retiramos el exceso de aceite para dejarla sólo con un poco (una cucharada aproximadamente) y echamos el romero y el zumo de las 3 naranjas y dejamos la sartén puesta a fuego lento durante aproximadamente 8 minutos.

Pasado ese tiempo, introducimos las chuletas y las dejamos que se terminen de hacer durante otros 4-5 minutos aproximadamente (recordad que depende del gusto y preferencias de cada uno).

Picamos el puerro y la zanahoria en juliana (cortes finos y alargados) y los cocemos junto con la pasta en una olla con agua hirviendo y sal durante 2 minutos (si la pasta es fresca) y durante unos 7-8 minutos si es pasta normal.

Una vez tengamos la pasta y la verdura cocidas las salteamos en una sartén con muy poco aceite a fuego bastante fuerte.

Llegados a este punto ya tendremos la pasta salteada y las chuletas bien hechas por lo que podremos empezar a servir, una chuleta por persona, con salsa y un poco de pasta salteada.