ALIMENTOS QUE PUEDEN LLEGAR A SER PERJUDICIALES

Todo el mundo sabe que hay ciertos alimentos que, sean cuales sean nuestras características físicas o de salud, no son beneficiosos para nadie. Sin embargo, hay ocasiones en que un alimento cuyo consumo moderado puede ser beneficioso, se vuelve perjudicial si abusamos de él.

A lo largo de este post hablaremos de ambos tipos de alimentos:

• Alimentos con grasas saturadas: no están aconsejados para nadie, pero en especial se desaconseja su consumo en personas que tengan cardíacos o de hígado. Aquí incluiríamos: carnes rojas grasas, mantecas, vísceras, embutidos, mariscos, huevos y pastelería hecha con huevos, leche completa o lácteos no desnatados, aceites vegetales saturados, alcohol en exceso.
• Alimentos muy procesados: tienen muchos conservantes y colorantes que un hígado enfermo puede tener dificultades para eliminar. Pero en general, no son beneficiosos para nadie.
• Alimentos con mucha sal o con azúcares refinados: tampoco están recomendados para nadie, pero deben tener especial cuidado las personas con sobrepeso y las que tengan problemas cardíacos. Los niños que lleven ortodoncia infantil, deben estar especialmente alerta a los alimentos muy azucarados, ya que su higiene bucal diaria es más laboriosa y si no llevan a cabo una estricta limpieza, corren mayor riesgo de tener caries. Los alimentos que corresponden a estas dos categorías serían: embutidos, salazones de pescado, frutos secos salados, alimentos vegetales en conserva, pastelería, bollería, caramelos, chocolates bebidas azucaradas...
• Alimentos muy asados: por ejemplo carne a la brasa. Nuevamente generan toxinas que el hígado debe eliminar y si tiene algún tipo de problema, no podrá hacerlo y empeorará su estado.
• Picante: son perjudiciales tanto para personas con problemas estomacales como con hemorroides.
• Cafeína: las personas con problemas de insomnio o nuevamente de corazón (la cafeína favorece la hipertensión y las arritmias) deben limitar su consumo al máximo. Es cierto que el café o los refrescos de cola pueden ayudar a prevenir enfermedades cardíacas, pero no se aconsejan si la persona ya sufre estos problemas. Además, el café causa dolor de estómago, puesto que aumenta la secreción de ácidos, que aumentan la irritación y causa dolor y ardor. Por otra parte al ser estimulante y vasoconstrictor, las personas con hemorroides no deben consumir demasiada cafeína.
• Salchichas y queso: favorecen el dolor de cabeza. El queso contiene tiramina y las salchichas nitritos que mezclados pueden alterar el flujo sanguíneo y causarnos dolor de cabeza.
• Zumos de fruta endulzados con fructosa: pueden provocar diarreas, puesto que hacen que aumente el líquido en el intestino. Es digno de mención el hecho de que este mismo efecto lo provocan los chicles con sorbitol y manitol.
• Frutos secos: contienen distintos niveles de aflatoxinas, que son toxinas naturales. Un consumo excesivo de dichas toxinas puede estar relacionado con el cáncer hepático (actualmente esto está regulado por la UE que establece unos límites para que los frutos secos sean comercializados). Además, por su elevado valor calórico se desaconsejan en la mayor parte de las dietas. En las personas de edad avanzada con problemas de masticación pueden derivar en trastornos intestinales. Nuevamente, se prohíbe su uso para las personas que lleven ortodoncia.
• Fruta: es un alimento muy saludable tanto por su fibra, como por sus vitaminas y nutrientes, pero un consumo excesivo puede aportar muchos azúcares simples que repercutan sobre la glucemia, con lo que sería perjudicial para los enfermos con diabetes. Además, si las comemos crudas, pueden ser malas para las personas con enfermedades renales. A colación del tema de los riñones, es interesante mencionar que el potasio presente en algunas frutas como las naranjas, limones o plátanos también puede ser perjudicial para las personas con trastornos renales, puesto que se eliminará con dificultad.

Como hemos podido ver, hay alimentos cuyo consumo se aconseja moderar sean cuales sean nuestras características puesto que no son beneficiosos para la salud, pero hay otros alimentos que si bien, no son malos, debemos consumir con cuidado si tenemos algún problema de salud.

BELLEZA: COSMÉTICA NATURAL DE LA HUERTA A TU CUERPO

Las bondades de las frutas y los productos de la huerta son de sobra conocidas. Con ellas, podemos aportar a nuestro cuerpo elementos altamente beneficiosos, pudiendo llegar a estar gracias a esto, más saludables, haciendo recetas fáciles y deliciosas.

Por otra parte, desde hace tiempo se han venido usando todo este tipo de alimentos de nuestras huertas, también para alimentar, preparar y potenciar la belleza de nuestro cuerpo por fuera.

La gran variedad de frutas, verduras y hortalizas, nos permite preparar las más variopintas recetas, desde las más sencillas y ligeras, hasta las más elaboradas. Del mismo modo, este inmenso abanico de opciones, nos permite encontrar un producto adecuado para cada necesidad, tipo de piel, de cabello o tratamiento de belleza concreto que deseeemos.

Así pues, y por dar una pequeñísima pincelada, podremos:

- Hacer una mascarilla natural para pieles secas a base de aguacate.

- Conseguir un pelo brillante y sano gracias al aceite de coco.

- Controlar el exceso de sebo y las imperfecciones de nuestro rostro, con tomates.

- O usar fresones, no sólo para realizar recetas de postres, sino también para blanquear los dientes.

En un mundo en constante desarrollo, en el que aparecen innovaciones cosméticas continuas, en ocasiones, puede ser interesante echar la vista atrás y recurrir a los trucos de belleza naturales, puesto que además de ser más saludables para nustro cuerpo, apenas tienen contraindicaciones y están al alcance de todos, ya que los alimentos naturales, las frutas y las verduras que nos porporciona la huerta, no suelen tener un precio excesivo.

Recetas de canapés dulce y salado

Dentro de las recetas de tapas están los canapés, espectaculares y ligeros, sabrosos si los preparamos adecuadamente. Debemos esforzarnos y no caer en lo demasiado simple: untar con pate puede ser un paso pero no debemos limitarnos a eso. Hay que ser creativos y buscar sorprender a nuestros comensales.

Uno de los trucos para sorprender es combinar el dulce y el salado en las tapas, de modo que compensen los sabores y a la vez se complementen.

*Montadito de anchoa, queso y mermelada: unta la rebanada/pan tostado/canapé con queso de untar, puede ser estilo philadelphia o cualquier otro que te guste. Coloca un par de anchoas, un poco de mermelada (le puede ir bien alguna de frutos rojos) por encima, y rallamos un poco de chocolate por encima. Interesante, ¿eh?

*Canapé de foie de pato con cebolla confitada: partimos cebolla muy fina y cocemos con vino y azúcar, preferiblemente vino tinto para dar ese color oscuro de contraste. El truco es encontrar un paté graso para pringar las tostas y combine a la perfección con la cebolla confitada que espandiremos por encima.

*Pincho de jamón con melón: conocemos de sobra esta combinación sabrosa, pues bien, hagámonos con unos pinchos que sirvan para cogerlos, se parte el melón en dados y se pincha con un trozo de jamón bien fino. Se comerá de un bocado y es un tentenpié bien ligero y sabroso.

*Queso de cabra frito con miel. Es bien sabido que el queso puede rebozarse y freírse, pues bien puede combinarse con miel por encima, y usra un pequeño pincho para poder ofrecerse como canapé.

Esto demuestra que los productos dulces como miel, mermelada, no sólo son ingredientes para las recetas de postres .

Si esto te parece complicado, siempre puedes ofrecer a tus invitados unas patatas fritas , y si quieres ahorrar, puedes encontrar cupones descuento para Pringles en la web De Procter and Gamble.

Morcilla de arroz con huevo de codorniz

Esta tosta es muy sencilla de preparar y exquisita en cuanto a sabor, además de tener una presentación excelente.

Se trata de una tosta con pan de molde, morcilla de arroz, y huevo frito de codorniz.

Necesitamos una rebanada de pan de molde. Si queremos hacerlo de chulo como en la imagen, podemos usar un molde para hacer la forma. Nosotros hemos usado un molde circular.

Lo ponemos encima del pan y lo dejamos dentro del molde.

Deshacemos la morcilla y la freímos a modo de revuelto, moviendo frecuentemente para que no salte mucho en la sartén. Cuando esté suficientemente fritita y crujiente, vertemos en el molde encima del pan, y aplastamos para que quede compacta, con la misma forma que el pan.

Por último freímos un huevo de codorniz, es ideal por su tamaño pequeño, perfecto para una tosta, y la yema de huevo no se desparramará cuando le demos un bocado.

POnemos el huevo frito encima de la morcilla, y decoramos si queremos con alguna hierba.

El resultado es espléndido, sin duda tenéis que probarlo!!

Receta minipimer: rollitos de pollo y espárragos

En esta receta de cocina vamos a innovar con una combinación sorprendente: patatas dulces para hacer un puré a los rollitos de pollo y espárragos. Además, es una receta minipimer, usaremos esta tecnología avanzada en la cocina.

Este plato, por ser ligero, puede ser una idea para cena ligera.

Ingredientes:

150 gr. de pechuga de pollo
1 lechuga crespa
1 bolsa de nuez de macadamia
1 racimo de espárragos
1 patata dulce
100 ml. de crema de leche
200 ml. de caldo
Aceite de oliva
Vinagre de vino blanco
Albahaca
Sal y pimienta

Como primer paso, aplane la pechuga de pollo y espolveree sal y pimienta.
Después, blanquée las puntas de los espárragos y enróllelos alrededor del pollo, fíjelos con un palillo y ponga a freír por todos los lados, brevemente, en el aceite.
Pele y corte la patata en cubos y cocine en el caldo, hasta que esté lista. Córtela en pedazos y mezcle con la crema, usando la minipimer como licuadora para crear un suave puré.
Pique finamente las nueces de macadamia con la picadora y revuelva con el puré.
Limpie, lave y arranque la lechuga y mézclela con una vinagreta hecha de aceite de oliva, sal, pimienta, vinagre de vino blanco y albahaca fresca.
Sirva el puré en el centro del plato, y la ensalada a un lado. Corte los rollos oblicuamente, póngalos sobre el puré y decore con albahaca.

Truco para la receta:
Usted puede aplanar la carne cuidadosamente con la mano. Un aplanador de carne es propenso a rasgar pedazos delgados o muy delicados. Sin embargo, puede meter la carne en una bolsa para congelar y luego aplastarla con un objeto pesado.

Por cierto, «blanquear» significa poner las verduras en agua hirviendo de 1 a 5 minutos aprox. Luego deben refrescarse en agua helada. Esto preserva su hermoso y brillante color. Las verduras se mantienen firmes -al dente- y duran más.

Huevos rellenos de atún

Los huevos son un elemento esencial en nuestra dieta, muy necesarios aunque no se deba abusar por el colesterol. Sin embargo es un ingrediente barato que no puede faltar un par de veces en nuestra dieta semanal.

Para preparar la receta de huevos rellenos lo primero que debemos hacer es preparar los huevos duros, y estolo haremos cociéndolos en agua hirviendo con vinagre durante 12 minutos.

La mahonesa pordemos adquirirla ya envasada o prepararla nosotros mismos anuestro gusto de sal, aceite de girasol u oliva y vinagre o limón.

Ahora vamos con el relleno, primero machacar las aceitunas, pimiento morrón y las yemas de los huevos con el bonito. Puedes variar las cantidades a tu gusto y según el número de huevos duros que vayas a preparar. Para decorar, puedes reservar unas tiras de pimiento y unas aceitunas.

A parte, en una sartén , puedes dorar cebolla con tomate y vermut, fritura que incorporaremos a la masa realizada anteriormente. Rellenamos con la mezcla los huevos duros y cubrir con mahonesa.

Por último, decora con el pimiento y las aceitunas los huevos preparados, y una vez fríos, estarán listos para comer.

Receta para hacer un tiramisú

De sobra es sabido que un dulce no amarga a nadie por lo que si queréis quedar bien con vuestros amigos, familiares u otras personas, no dudéis en preparar un postre.

 

 

En este caso quiero enseñaros como se puede hacer un tiramisú.

¿Qué ingredientes necesitamos?

• 2 claras de huevo
• 4 yemas
• 100 gr. de azúcar
• 400 gr. de mascarpone
• 200 gr. de bizcochos de soletilla
• 175 ml. café
• 200 gr. de chocolate negro
• cacao en polvo para espolvorear.

¿Cómo se hace un tiramisú?

Una vez que tengamos todos los ingredientes de la lista, lo primero será comenzar haciendo una cafetera con café. Una vez listo, dejamos que se enfríe.

Lo siguiente será montar las claras a punto de nieve y, al mismo tiempo, en otro recipiente, batimos las yemas mezcladas con el azúcar hasta que se vuelva espumoso.

En este momento, procedemos a añadir lentamente el mascarpone mientras seguimos batiendo. Después añadimos las claras montadas y mezclamos todo bien.

Ahora buscamos un molde adecuado para nuestro tiramisú (preferiblemente rectangular). Rellenamos el fondo con una capa de bizcochos de forma uniforme y los empapamos con el café.

Ahora, volcamos una capa de crema mascarpone y rallamos chocolate negro por encima, volvemos a poner otra capa de bizcochos y añadimos otra capa de crema mascarpone con cacao espolvoreado por encima.

Ahora solo tendrá que esperar unas 5 horas dentro del frigorífico hasta que quede consistente.

Espero que disfrutéis de un maravilloso tiramisú.